Makaron z sosem z zielonego pieprzu

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• puszka zielonego pieprzu w zalewie
• 1 kostka rosołowa
• litr wody
• makaron grube wstążki
• słodka śmietana
• trochę mąki

Przygotowanie:


Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka napełnionego litrem wody. Wrzucamy kostkę rosołową i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 5 minut i doprawiamy solą. Po kolejnych 5 minutach dodajemy odsączony zielony pieprz (należy uważać z ilością, bo pieprz ten jest naprawdę ostry). Wszystko razem gotujemy 10 minut. W kubku mieszamy 5 łyżek śmietany z 3 łyżkami mąki i dokładnie mieszamy rozcierając powstałe grudki. Dodajemy do sosu tyle aby uzyskać pożądaną gęstość sosu. Według przepisu na opakowaniu gotujemy makaron, odcedzamy i mieszamy z sosem. Podajemy na gorąco.
Zielony pieprz z puszki jest miękki, a więc nie musicie się martwić że będzie Wam trzeszczał między ząbkami. Prawie go nie czuć, no oczywiście poza ostrością i smakiem :)



Smacznego!

Francuskie spiralki

Dzisiaj znowu chwalę swoją żonę i prezentuję Wam deser w Jej wykonaniu :)

Składniki:

• paczka gotowego ciasta francuskiego
• dżem (w tym przypadku był to dżem angielski w którego skład wchodziły między innymi jabłka, różne rodzaje rodzynek i mieszanka różnych przypraw i dodatków)

Przygotowanie:

Ciasto rozłożyć na płaskiej powierzchni i wysmarować dżemem. Zwinąć tak jak zwijamy roladę i pokroić w plasterki o grubości ok 0,5 cm. Na blachę położyć papier do pieczenia i wyłożyć na niego nasze plasterki, zostawiając spory odstęp aby podczas pieczenia nie połączyły się nam ze sobą. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 240 - 250 stopni i pieczemy do czasu aż nasze spiralki będą rumiane. Można jeść na gorąco jak i na zimno.



Smacznego!

P. S. Wczorajszy dzień upłynął nam pod znakiem ubierania choinki. To nasze pierwsze angielskie drzewko świąteczne z rodziny jodeł (choinka jest żywa a nie jakaś tam sztuczna)  :)

Chicken Tikka masala

Składniki:

• 4 części kurczaka (udka, podudzia)
• słoiczek sosu Tikka masala
• 30 dag pieczarek
• 2 cebulki
• sól, pieprz, bazylia
• pieprz cayenne

Przygotowanie:

Kurczaka umyć i położyć do blaszki. Pieczarki pokroić w grubsze kawałki i razem z grubo pokrojoną cebulą dodać do kurczaka. Przyprawić pieprzem, solą, cayenne i bazylią. Wylać sos ze słoika i wszystko wymieszać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 50 minut, co jakiś czas mieszając. Podawać z ziemniakami.





Smacznego!

Polenta zapiekana z warzywami i serem

Dzisiaj obiad w wykonaniu mojej żony :) Ona jak coś przygotuje, to zawsze jest się czym pochwalić :)

Składniki:

• 1 gotowa Polenta (ciasto z mąki kukurydzianej)
• 1 pierś z kurczaka
• 20 dag pieczarek
• 2 małe cukinie
• 1 cebulka
• vegeta
• bazylia
• ser mozzarella w kawałku
• starty ostry ser typu parmezan
• olej

Przygotowanie:

Polentę pokroić w kawałki o grubości 1,5 - 2 cm, obsmażyć na oleju na złoty kolor. Ułożyć na blaszce. Usmażyć kurczaka pokrojonego w paski, cukinię w plastry ze skórką i cebulką w kostkę oraz pieczarki w plasterki. Doprawić Vegetą i bazylią. Gotowy sos położyć na każdym kawałku Polenty, posypać tartym serem, przykryć plastrem mozzarelli. Piec w piekarniku aż mozzarella się rozpuści. Podawać na gorąco!





Smacznego!

Sałatka z wędzonego łososia

Składniki:

•  25 dag wędzonego łososia
• 1 puszka kukurydzy
• 4 - 5 ogórków konserwowych
• 2 cebulki
• 6 jajek ugotowanych na twardo
• 1 czerwona papryka
• woreczek ugotowanego ryżu
• 25 dag startego żółtego sera Gouda
• mały słoiczek pieczarek konserwowych
• sól, pieprz, majonez, natka pietruszki

Przygotowanie:

Cebulkę, ogórki, pieczarki i paprykę kroimy w kostkę i wsypujemy do głębokiej misy na sałatki. Łososia dzielimy na drobne częsci i wrzucamy do warzyw. Dodajemy odsączoną kukurydzę, starty ser i ryż oraz natkę pietruszki. Dodajemy jajka pokrojone w kostkę. Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy ok. 4 łyżek majonezu. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy do lodówki aby sałatka nam się schłodziła. Oto jak ją podajemy:





Smacznego!

Rosół

Dawno zupy nie było, więc dzisiaj moja ulubiona czyli rosół :)

Składniki:

• 2 - 3 udka z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 kostka rosołowa
• bardzo mała cebulka
• pieprz mielony, sól, liście laurowe i ziele angielskie
• pietruszka (najlepiej swieża, ale jak nie mamy może być suszona)
• 3 - 4 litry wody

Przygotowanie:

Do garnka nalewamy wodę. Myjemy dokładnie kurczaka, obierając go z resztek piór. Wkładamy umyte kawałki do garnka. Marchekwę obieramy i kroimy w paski tak jak na zdjęciu. Nastawiamy. Bardzo małą cebulkę obieramy i podpalając najmiejszy w kuchence palnik kładziemy ją na nim (szczęśliwi posiadacze kuchni węglowych mogą to zrobić kładąc ją na tzw. fajerce), aby się nam trochę przypaliła. Kiedy będzie już nosiła czarne ślady przypalenia wrzucamy ją do garnka. Pamiętamy, że podczas gotowania rosołu, należy zbierać tzw. szumy które powodują że rosół staje się mętny i są niezdrowe. Kiedy rosół zacznie się gotować, dodajemy kostkę rosołową, 2 liście laurowe i ok. 4 ziarenek ziela angielskiego. Pamiętamy że rosół gotujemy maksymalnie 40 minut i na bardzo małym ogniu. Dłuższe gotowanie i na dużym ogniu sprawia że rosołek nie jest wyklarowany tylko mętny. Pod koniec gotowania doprawiamy pieprzem i solą i dodajemy pietruszkę. Podajemy na gorąco z makaronem lub z tzw. kluskami lanymi (czy wie ktoś co to jest? :)  )



Smacznego!

P. S. Czy lubicie krewetki? Ja w sobotę gotuję eksperymentalne danie :) Będą to krewetki duszone w sosie z piwa Guinness, przyprawy curry i angielskiej śmietanki, oczywiście z różnymi dodatkami. Jak bedzie dobre, to się pochwalę :) A więc wyczekujcie :P

Linguine w sosie korma

Dzisiaj kolejny przepis z rodzaju sosy świata. Po indyjskim sosie tikka, przyszedł czas na sos korma, jest to łagodniejsza wersja tikki. sos ten posiada kokosowy smak z dużą ilością kolendry. Zwykle jest sosem podawanym z mięsem indyka i ryżem. Ja proponuje Wam sos z kurczakiem i makaronem linguine.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• 1 marchewka
• 20 dag pieczarek
• 2 cebule
• 1 kostka rosołowa
• olej
• 1 słoiczek sosu Korma (szukać na stoiskach z indyjską żywnością)
• makaron Linguine
• sól

Przygotowanie:

 Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę. Kiedy się zarumieni, dodajemy pokrojone w grube plastry pieczarki i w plasterki marchewkę. Następnie pokrojone w grubą kostkę pierś z kurczaka i kostkę rosołową. Smażymy aż ubędzie nam sosu i dodajemy słoiczek Kormy. Dusimy wszystko do uzyskania konsystencji gęstego sosu. Kiedy sos bedzie nam dochodził, w głębokim garnku gotujemy ok 4 litrów wody z solą i 3 łyżkami oleju. Dodajemy makaron i czekamy aż będzie miękki. Danie podajemy na gorąco. Sosu niczym już nie przyprawiamy.



Smacznego!

Czerwony kurczak

Składniki:

• 4 - 8 części kurczaka
• słoiczek musztardy bawarskiej (Kamis)
• ketchup
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 20 - 30 dag pieczarek
• olej
• sól, pieprz, bazylia

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy obsypujemy pieprzem, solą i bazylią, wlewamy ok 1/3 szklanki oleju i dodajemy 4 łyżki musztardy i ok. pół butelki ketchupu. Cebulkę obieramy i kroimy w grube plastry to samo robimy z marchewką. Pieczarki kroimy w grube talarki. Wszystko dokładnie mieszamy z kurczakiem i wkładamy do blachy. Uzupełniamy olejem. Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni i niczym nie przykryta blachę wkładamy do piekarnika. Pieczemy tyle czasu ile będziemy potrzebowali na obranie i ugotowanie ziemniaków.




Smacznego!

Wieprzowina w sosie Tikka masala

Składniki:

• 0,5 kilograma wieprzowiny
• 1 marchewka
• 30 dag pieczarek
• 2 średnie cebule
• olej
• półlitrowy słoiczek sosu Tikka masala (szukać w supermarketach na stoiskach z przyprawami i sosami orientalnymi typu: meksykańskie, indyjskie itp. Lub szukać przy tortillkach)

Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy do niego pokrojoną w kostkę cebulkę. Mięsko myjemy i kroimy w grubą kostkę. Dodajemy do cebuli. Kiedy na patelni pojawi się woda, dodajemy pokrojoną w grubą kostkę marchewkę i wszystko smażymy aż cała woda zniknie. Wtedy dodajemy pieczarki pokrojone w ćwiartki jak najgrubsze. I znowu smażymy do czasu aż zniknie nam woda i pozostanie sam olej. Wtedy dodajemy cały sos i dokładnie mieszamy. Ogień maksymalnie zmniejszamy i dusimy wszystko aż będzie bardzo, bardzo, bardzo gęste. Dania nie przyprawiamy, a to dlatego, że sos ma niepowtarzalny smak i zapach oraz odpowiednio jest doprawiony, dlatego też wszystkie inne przyprawy wypcaczyły by jego smak.

Podajemy tak, na frytkach:



Lub oddzielnie z sałatką i w tym wypadku angielskim cydrem gruszkowym:



Smacznego!

Kurczak pieczony w musztardzie

Składniki:

• 8 połówek udek
• pół lub cały słoiczek musztardy bawarskiej (Kamis)
• sól, pieprz, suszone zioła: bazylia, oregano i tymianek
• olej

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy i obieramy z pozostałości piórek, solimy go i pieprzymy polewamy ok 1/3 szklanki oleju. Posypujemy ziołami i nakoniec dodajemy musztardę. Wszystko dokładnie mieszamy, aż kurczak będzie ładnie oblepiony resztą składników. Kawałki kurczaka wykładamy na blaszkę do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagdzanego do 180 stopni i pieczemy 40 - 50 minut, aż skórka będzie taka jak na zdjęciu :)


Smacznego!

P. S. Dzisiaj będę miał małego kotka, rano jeździliśmy z żoną po wyprawkę do sklepu zoologicznego. Teraz czekamy na wiadomość od właścicielki kotka, że możemy go przyjechać i zabrać. Zdjęcia wkrótce :)

Ostra fasolka na szybko

No i nie mam czasu gotować, a jak już mam czas to poświęcam go na odpoczynek. Jednak dzisiaj zaserwuję Wam coś naprawdę szybkiego i nawet taniego :)

Składniki:

• puszka białej fasoli w sosie pomidorowym
• puszka parówek drobiowych lub wieprzowych Hot Dog (mogą być normalne ok 5 - 7 sztuk)
• czerwona cebula
• olej
• pieprz
• chili cayenne mielone
• przyprawa do grilla
• sos chili
• sól
• bazylia oregano
• 0,5 litra napoju gazowanego

Przygotowanie:

Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojona w dowolny sposób cebulkę i podsmażamy, następnie dodajemy pokrojone w grube plastry parówki, trochę chilli cayenne, przyprawy do grilla, pieprzu, bazylii, oregano i soli. Smażymy 4 minuty. Następnie wylewamy fasolkę z puszki razem z sosem i dodajemy odrobinę sosu chili. Wszystko smażymy ok 10 minut. Podajemy gorące z chlebem popijajac zimnym gazowanym napojem.





Smacznego!

Koktajl truskawkowy

A teraz coś dla łasuchów. Chociaż w ogródkach truskawek już nie ma, ale w sklepach nadal można je kupić. No i tak bedąc dzisiaj na zakupach zachciało mi się truskawek (może jestem w ciąży) :P

Składniki:

• 0,5 kg truskawek
• duży jogurt naturalny
• 10 dag cukru

Przygotowanie:

Truskawki myjemy i odcinamy zielone listki, wkładamy do wysokiego pojemnika i miksujemy blenderem, dodajemy jogurt naturalny i cukier i wszystko razem ze sobą blenderujemy. Podajemy mocno schłodzone, przyozdobione świeżymi listkami bazylii lub bitą śmietaną.



Smacznego!

Jajecznica z beconem na ostro

Jak wszyscy wiedzą, jajecznica jest dosyć łatwą i nudną potrawą i nie trzeba zbyt dużych umiejętności aby ją przyrządzić. Aby było inaczej, dzisiaj urozmaicimy troszeczkę standardowy przepis na jajeczka o nowe składniki :) Podana proporcja jest na jedną osobę.

Składniki:

• 4 jajka
• 1 cebulka
• 2 plasterki cieniutkie surowego boczku (najlepiej podwędzonego)
• 2 plasterki szynki wędzonej
• olej
• przyprawa do grilla, pieprz, chili mielone, sól
• 5 - 10 dag mozzarelli startej

Przygotowanie:

Na patelnię wylać niewielką ilość oleju, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulkę i zeszklić. Następnie dodać pokrojony w kosteczkę boczek i tak samo szynkę, smażyć aż boczek będzie miękki i przypieczony. Następnie doprawić przyprawami (ostrość i ilość przypraw ustalamy sami) i wybić na patelnię jajka. Dodać mozzarellę i smażyć do uzyskania porządanej przez nas konsystencji jajek (ja lubię bardziej rzadkie). Podawać z chlebem (ja czasami polewam jeszcze keczupem).



Smacznego! 

Sos węgierski

Jakiś czas temu obiecałem Wam podać przez siebie opracowany sos węgierski do placków ziemniaczanych
Oto dzisiaj i on się pojawia :)

Składniki:

• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule 
• Olej
• 0,5 kilograma wołowiny (może być wieprzowina)
• 1 kostka rosołowa grzybowa
• 15 dag pieczarek
• 1 duża marchewka
• 2 liście laurowe
• 1 puszka pomidorów
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 papryki kolorowe (czerwona i zielona), papryczka chili
• 3 ogórki kiszone
• 0,5 szklanki kwasu z ogórków
• Sos chili, sól, pieprz

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy do niego zmiażdżony czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę. Smażymy aż nam się to zeszkli i dodajemy pokrojoną w drobniutką kosteczkę wołowinę. Smażymy 10 minut, następnie dodajemy kostkę rosołową i dalej dusimy kolejne 5 minut. Obieramy pieczarki i kroimy w paski razem z korzonkami, wrzucamy na patelnię i dusimy przez 10 minut. Na tarce o dużych oczkach ścieramy marchewkę, która również ląduje na patelni wraz z liściami laurowymi. Dusimy wszystko 20 minut. Dodajemy pomidory z puszki i sok z cytryny, dusząc kolejne 8 minut. Następnie kroimy w drobną kosteczkę papryki i dusimy 5 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojonego w kostkę ogórka i kwas. Wszystko dusimy do uzyskania naprawdę bardzo gęstego sosu. Na koniec dodajemy sos chili, sól, pieprz i dusimy 5 minut. Sos podajemy posmarowany na placku ziemniaczanym wielkości patelni na naleśniki. Łącznie sos należy dusić nie krócej niż 1,5 godziny i nie dłużej niż 2 godziny.





Smacznego!

Makaron z łososiem

Dzisiaj przepis mojego teścia :) On też gotuje :)

Składniki:

• 50 - 70 dag wędzonego łososia
• średnia cebulka
• puszka pomidorów krojonych
• śmietana do zagęszczenia
• makaron o morskich kształtach
• sól, pieprz, olej

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy do niego pokrojoną w kostkę cebulkę, zarumieniamy i dodajemy pokruszonego łososia. Smażymy chwilę i dodajemy pomidory z puszki. Doprawiamy przyprawami. Kiedy ubędzie nam trochę płynu dodajemy śmietanę aby zagęścić i nadać koloru. Dusić 5 minut. Ugotować makaron i podawać na gorąco z sosem.





Smacznego!

Sałatka z tuńczyka

Mam internet :) A więc i jest przepis :P

Składniki:

• 1 sałata lodowa lub kapusta pekińska
• 1 długi ogórek
• 2 czerwone papryki
• 3 puszki tuńczyka w oleju
• majonez
• musztarda kremska
• 6 jajek ugotowanych na twardo
• suszona bazylia, pieprz, sól

Przygotowanie:

Sałatę pokroić lub postrzępić ręcznie. Dodać pokrojoną w paski paprykę oraz w kostkę ogórka. Tuńczyka odsączyć i dodać do sałaty. Następnie dodać pokrojone w kostkę jajka. Dodać dwie łyżeczki musztardy i 5 - 6 łyżeczek majonezu, doprawić bazylią, pieprzem i solą, wszystko wymieszać. Podawać z kanapkami :)





Smacznego!

Steki z cebulą w karmelu

A teraz przepis z wykorzystaniem produktu ugotowanego w mojej pracy a dokładnie z cebulą w karmelu (Caramelised onion).

Składniki:

• 4 - 5 steki wołowe
• 1 kilogramowy pojemnik Caramelised onion
• 2 - 3 goździki
• 1 cebulka
• mąka
• bazylia, oregano, majeranek
• olej

Przygotowanie:

Steki rozbijamy tłuczkiem, aby były cieńsze. Do talerza wsypujemy pół szklanki mąki, dodajemy zioła. Obtaczamy steki i smazymy na rozgrzanym oleju aż będą rumiane. Do naczynia żaroodpornego lub blaszki wkładamy steki, pokrywamy je cebulką w karmelu, dodajemy goździki i na wierzch posypujemy pokrojoną cebulką. Przykrywamy naczynie (w przypadku blaszki zakrywamy ją folią aluminiową) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni celcjusza. Pieczemy przez 1,5 godziny. Ja podałem z ziemniakami w plastrkach pieczonymi i mizerią.







Smacznego!

Cannelloni w sosie beszamelowym

Składniki:

• 2 opakowania cannelloni
• 1 kg mięsa mielonego
• 3 puszki pokrojonych pomidorów
• 0,5 kg pieczarek (może być więcej)
• 4 ząbki czosnku
• 2 cebule
• olej
• koncentrat pomidorowy
• 1,5 litry mleka
• gałka muszkatołowa
• pół kostki margaryny
• pół szklanki mąki
• 40 dag startego żółtego sera
• sól, pieprz, vegeta. bazylia, oregano, majeranek, tymianek

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy olej i kroimy do niej w kostę cebulkę i dodajemy zmiażdżony czosnek. Smażymy do czasu zarumienienia się cebulki i dodajemy pokrojone w miarę drobno pieczarki, smażymy do chwili aż zmniejszą swoją objętość. Dodajemy mięso mielone i dolewamy trochę wody, dusimy. W tym czasie w głębokim garnku rozpuszczamy margarynę i wsypujemy do niej mąkę, chwilę podsmażamy jednocześnie mieszamy aby nie przypalić. Wlewamy trochę mleka i rozmiksujemy powstałe grudki, dodajemy pozostałe mleko, oraz łyżkę wegety, trochę pieprzu i gałkę muszkatołową. Gotujemy do czasu uzyskania konsystencji gęstego sosu, często mieszamy żeby się nie przypalił. Odstawiamy na bok. Do mięsa dodajemy puszkę pomidorów, koncentrat pomidorowy i zioła do woli. Smażymy do czasu aż sos będzie naprawdę gęsty. Do bardzo głębokiej blachy wlewamy puszkę pomidorów i je rozsmarowywujemy, polewamy je sosem beszamelowym. Każdą rurkę makaronu trzymajac pionowo nadziewamy sosem mięsnym (żeby od spodu nam sos nie wypadał podkładamy kawałek tekturki). Nabitą rurkę układamy w blaszce. Kiedy zapełnimy spód blaszki, polewamy makaron sosem beszamelowym, wylewamy kolejną puszkę pomidorów i posypujemy częśćią sera. Na wierz układamy kolejną warstwę makaronu. Polewamy go obficie sosem beszamelowym, tak żeby cały był nim przykryty. posypujemy żółtym serem i wstawiamy na 30 - 35 minut do piekarnika nagrzanego do 220 stopni celcjusza.







Smacznego!

Kurczak w ryżu

Dawno mnie już tutaj nie było. Ale żyje i mam się dobrze. A za tydzień będę nawet w polsce na całe 2 tygodnie. Niestety okres pracowy nadal trwa. Więc moje gotowanie ogranicza się do minimum w postaci kanapki do pracy :) Ale jednak niedawno coś ugotowałem i był to kurczak :)

Składniki:

• 8 podudzi
• kilogram ryżu
• 2 cukinie
• szklanka czerwonego wytrawnego wina
• 2 kolorowe papryki
• puszka pomidorów
• chili w proszku lub sos chili ze słoiczka
• kostka rosołowa wołowa
• pieprz, sól, wegeta
• masło
• 2 cebulki

Przygotowanie:

Kurczaka obsmażyc na rumiany kolor na dużym ogniu i włożyć do naczynia żaroodpornego. Pokroić w kostkę cukinię, cebulkę i paprykę wsypac do naczynia. Następnie wysypać ryż i zalać go ok 0,5 litra bulionem z kostki i dodać ok. pół kostki masła. Wlać puszkę pomidorów (moze być dwie, dodać pieprzu, chili, vegety i soli oraz wlac wino. Wszystko razem wymieszać i przykryć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec ok 1 godziny do czasu aż ryż bedzie miękki. Kiedy zauważymy że ryż wypił nasz sos uzupełniamy go wodą.
Zdjęcie niedługo bedzie, bo muszę go wcześniej ładnie obrobić :)

Smacznego!

Haddock czyli Łupacz

Sam przepis jest łatwy wystarczy kupić Pomysł na rybę w sosie śmietanowo koperkowym Winiary. Ciekawsza jest rybka i jej kolor :) Dzisiaj pomysł na Łupacza czyli angielskiego Haddock fish :) Czyli żółtą rybkę :P

Składniki:

• 1 kg filetów rybnych z Łupacza

• 

• Pomysł Winiary na rybę w sosie smietanowo koperkowym
• makaron
• 20 dag żółtego sera

Przygotowanie:

Rybę rozmrażamy, dzielimy na mniejsze kawalki i odstawiamy. Przygotowujemy sos według przepisu, w tym czasie gotujemy makaron. Do naczynia żaroodpornego wsypujemy makaron, na wierzch układamy filet Łupacza i wszystko polewamy sosem, oraz posypujemy startym żółtym serem. Zakrywamy naczynie i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 - 35 minut. Podajemy na gorąco.



Smacznego!

Hamburgery

Czy zdażyło się wam kiedyś, że został wam ładny stosik kotletów mielonych po obiedzie i nie mieliście z nimi co zrobić, bo nikt nie chciał ich jeść odgrzewanych? Oto sposób na poradzenie sobie z tym problemem :)

Składniki:

• 4 kotlety mielone
• 1 cebulka
• 1 pomidor
• sałata
• majonez, ketchup
• kilka plasterków żółtego sera
• bułeczki hamburgerowe
• sól

Przygotowanie:

Cebulkę obieramy i kroimy w drobną kostkę, pomidora myjemi i kroimy w plasterki. Z bułeczek zdejmujemy wierzch i na spód kładziemy plasterek żółtego sera. Wstawiamy na kilka sekun do mikrofalówki. Podgrzewamy kotlety, może byc na grillu może byc w mikrofalówce. W tym czasie z wierzchów bułeczek usówamy większość miękkiego miąższu. Wyjmujemy spody bułeczek wykładamy je umytą sałata i kładziemy na wierzch kotleta (jeśli są duże przekrajamy na pół), na kotleta kładziemy plasterek pomidora i posypujemy cebulką, solimy kładziemy trochę majonezu i ketchupu i zakrywamy sałatą. Wszystko przykrywamy wierzchnią częscią bułeczki.



Smacznego!

Muffinki

A na deser moja żona upiekła mi pyszne mufinki :), a przepis pochodzi z tąd

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru, lub cały cukier waniliowy
• 0,5 łyżeczki soli (w orginale jest 1, ale mufinki są wtedy trochę za bardzo słone)
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki oleju
• tabliczka białej czekolady
• torebka migdałów

Przygotowanie:

W jednej misce wymieszać ze sobą wszystkie sypkie produkty, w drugiej wszystkie mokre, nestępnie mokre przełożyć do suchych, dodać pokruszoną czekoladę i migdały i wszystko lekko wymieszać. Wypełniać foremki wyłożone papilotami mniej więcej do 2/3 wysokości. Piec 15 - 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Z tej porcji wyszło 12 mufinek. Jesli chodzi o dodatki, to białą czekoladę można zastapić ciemną a migdały dowolnymi innymi dodatkami. Nawet można dodać zamiast czekolady i migdałów pieczarki :)




Smacznego!

Kurczak po grecku

A to pierwsze danie z serii urodzinowej :) A jutro będzie coś słodkiego :) I wcale nie tort :)

Składniki:

• 2 - piersi z kurczaka (lub 5 - 8 podudzi)
• 4 marchewki
• 1 duży seler
• 1 por
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• sos chili
• koncentrat pomidorowy
• chili w proszku
• bulion grzybowy
• makaron spaghetti
• oliwa z oliwek
• liść laurowy

Przygotowanie:

Cebulkę obrac i pokroić w gróbą kostkę, czosnek zmiażdżyć i wrzucić razem z cebulką oraz porem na rozgrzaną oliwę z oliwek, Zarumienić (nie za długo, bo czosnek będzie gorzki. Dodać startą na gróbych oczkach marchewkę i selera (również ztartego). Wszystko razem zeszklić. Na drugiej patelni patelni rozgrzać trochę oliwy i włożyć do niej pokrojonego w kostkę kurczaka (jeśli mamy podudzia to smażymy je na dużym ogniu aż będą rumiane) i obsypujemy go niewielką ilością chili w proszku, smażymy na dużym ogniu do zarumienienia. Do naczynia żaroodpornego (w moim przypadku była to zwykła blaszka do pieczenia) wykładamy zeszklone warzywa, przesypujemy kurczaka i wlewamy ok. szklanki bulionu grzybowego wymieszanego z puszką koncertatu pomidorowego, tak aby zakrywał mięsko. Do wszystkiego dodajemy sosu chili, 2 liście laurowe i mieszamy. Jeśli pieczemy w blaszce zakrywamy ją folią aluminiową, jesli nie no zakrywamy naczynie żaroodporne i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 1 godzinę, co jakiś czas mieszając. Gotujemy makaron i podajemy gorące!






Smacznego!

Kurczak a'la Winiary

Dzisiaj obiad z serii Leniwa Kuchnia :)

Składniki:

• 8 sztuk podudzi (ok. kilograma)
• pomysł na kurczaka w sosie paprykowo - ziołowym (Winiary)
• 1 kg ziemniaków
• mleko
• gałka muszkatołowa
• kapusta pekińska
• 2 marchewki
• 1 por
• sos sałatkowy bazyliowo - ziołowy
• mieszanka sera feta, oliwek i czosnku w sosie winegret
• oliwa
• masło
• sól

Przygotowanie:

Podudzia myjemy i obieramy z resztek piór, następnie przygotowujemy według przepisu na opakowaniu Pomysłu Winiary. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni celcjusza i pieczemy 60 minut. Ziemniaki obieramy, wrzucamy do garnka i gotujemy do miękkości. Odcedzamy i dodajemy ok 2 łyżek masła, 1/4 szklanki mleka i szczyptę gałki muszkoatołowej. Wszystko razem tłuczemy. Kiedy będą się nam gotować ziemniaki, kroimy kapustę pekińską wsypujemy do głębokiej miski, dodajemy pokrojonego w plasterki i rozdrobnionego pora oraz startą na grubych oczkach marchewkę. Dodajemy naszą mieszankę czosnkowo-fetowo-oliwkową wraz z sosem. W szklance przygotowujemy sos sałatkowy i łączymy z sałatką. A miało być na leniwca a tu tyle pracy :)


Smacznego!

Wino z ryżu (czyli polskie sake)

Kiedyś mężczyzna zrobił wino. I wcale nie było ono ani z pomidorów, ani z dyni czy innych winogron. Było to polskie sake :) A tak oto się je robi:

Składniki:

• 1 kg ryżu
• 12 dag rodzynek
• 3 kg cukru
• 9 litrów wody
• 1 kg cukru na karmel
• drożdże winiarskie do wina białego

Przygotowanie:

Drożdże winiarskie nastawić kilka dni wcześniej w ciemnej butelce według przepisu. Kiedy zacznie się szybka fermentacja, gotujemy wodę z 3 kilogramami cukru i ją ostudzamy. Do gąsiorka (butli na wino) wsypujemy kilogram ryżu i rodzynki i zalewamy chłodnym syropem, dolewamy fermentujace się drożdże, lekko mieszamy i gąsiorek zamykamy korkiem z rurką fermentacyjną. Pamiętamy o zalaniu rurki fermentacyjnej woda i o jej uzupełnianiu. Odstawiamy gąsiorek w ciemne lecz ciepłe miejsce na 15 dni. Po tym czasie gumową rurką odciągamy czysta ciecz pozostawiając na dnie ryż, rodzynki i pozostały osad. W garnku rozpuszczamy cukier robiąc karmel i dolewamy do niego stopniowo ok 2 szklaneg wina, tak aby nie powstał nam kamień. Ostudzamy i dodajemy do reszty wina. Wszystko dokładnie mieszamy i przelewamy do szklanych najlepiej ciemnych butelek. Wino najlepiej jest spożyć w ciągu pierwszych 3 miesięcy od zakończenia fermentacji. Potem traci ono już swój smak. Z tego przepisu powinniśmy otrzymać ok 18% trunek. Niedługo zamieszczę przepis na wino z tarniny :)

Smacznego! 

Pulpetowa zapiekanka

Wczoraj byłem w szpitalu. Pan doktor usunął mi znamię wielkości paznokcia u kciuka. Za trzy tygodnie będą wyniki co to dokładnie było. Mam 5 szwów i z racji tego nie bardzo mogę chodzić do pracy. A więc zgadnijcie co będę robił? :P A tak poza tym brytyjska służba zdrowia nie jest wcale taka zła na jaką ją malują. Ja nawet widzę więcej plusów niż w polskiej!

Składniki:

• 12 pulpetów wieprzowych lub wołowych (można zrobić samemu, można kupić)
• duża cebulka
• 2 duże marchewki
• 1 por
• 4 - 5 pieczarek
• 1 - 2 papryki
• makaron
• bulion z kostki rosołowej grzybowej
• 2 ząbki czosnku
• puszka pomidorów pokrojonych
• liść laurowy, sos chili w słoiczku

Przygotowanie:

Do małej blachy na ciastko wykładamy pulpety, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, oraz w prążki pora, startą na grubych oczkach marchewkę, oraz zmiażdżony czosnek. Do tego dodajemy pokrojone grubo pieczarki i w grubą kostkę paprykę. Wylewamy pomidory z puszki i wsypujemy ok 30 dek nieugotowanego makaronu (rodzaj dowolny). Wszystko razem mieszamy i zalewamy bulionem z kostki tak aby zakrył naszą zapiekankę. Na koniec dodajemy 2 liście laurowe i ok. łyżeczki sosu chili (jeśli chcemy na ostro dodajemy więcej). Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, blachę szczelnie zakrywamy folią aluminiową i wstawiamy na 40 minut do piekarnika, miedzy czasie mieszając naszą zapiekankę. Po 40 minutach kiedy makaron będzie miękki, zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze z 10 minut. Podajemy na płaskich talerzach. Jeśli jest ktoś wegetarianinem :P może zrezygnować z pulpetów na rzecz większej ilości warzyw :)

Przed pieczeniem



Po pieczeniu



Smacznego!

Mięsko po roztoczańsku

Z racji tego, że pochodzę z Roztocza, dzisiaj coś co się z tamtąd wywodzi :)

Składniki:

• 50 - 70 dag mięsa wieprzowego, wołowego lub najlepiej dziczyzny
• 30 dag pieczarek
• 3 cebule
• 1 por
• 1 duży seler
• 4 - 5 marchewek
• bulion z kostki grzybowy
• kocentrat pomidorowy
• sól, pieprz, papryka w proszku, bazylia, oregano, sok z 1 cytryny
• mąka
• oliwa

Przygotowanie:

Mięsko pokroić w kostkę, zlać sokiem z cytryny, przykryć folią aluminiową i wstawić na godzinę do lodówki. Po tym czasie wyjąć, oprószyć mąką i zarumienić na oliwie. Na czystej patelni rozgrzać ok. łyżki oliwy i podsmażyć na niej pokrojoną w plasterki cebulę, pora i startego na gróbych oczkach selera i marchewkę oraz pokrojone pieczarki. Pod koniec smażenia dodać wszystkie przyprawy (ilość dowolna). Kiedy warzywa będą zeszkliwione wymieszać je z mięskiem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i zalać rosołkiem wymieszanym z koncentratem pomidorowym, tak aby płyn wszystko zakrywał. Delikatnie wymieszać. Piekarnik nagrzać do 190 stopni i piec w nim mięsko przez 1 - 1,5 godziny, aż będzie miękkie. Podawać z ryżem pieczonym oraz czerwonym winem.
Smacznego!

Nachos

Dzisiaj nie chciało mi się gotować, więc na obiad było szybkie pudełkowe danie :) Zapewniam że jest pyszne :P

Składniki:

• 25 dag startego żółtego sera
• piwo Guinness (ilość dowolna)
• oraz:

Przygotowanie:
Potrawę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Podajemy z piwem :)


Smacznego!

Placki ziemniaczane

Składniki:

• 6 - 7 ziemniaków
• 1 cebula
• 2 jajka
• 7 - 10 łyżek mąki
• sól, pieprz, papryka w proszku
• smalec

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tartce o drobnych oczkach, to samo robimy z cebulą. Wszystko mieszamy i dodajemy jajka oraz mąkę, doprawiając do smaku. Na patelni rozgrzewamy smalec i łyżką nakładamy masę tworząc placuszki. Smażymy z obu stron do czasu aż będą brązowe. Podajemy z kwaśną śmietaną, ekspresowym czerwonym barszczykiem, lub sosem węgierskim (przepis niedługo). Najlepsze za gorąco.

Smacznego!

Domowy kebab

A teraz coś dla tych, którzy mają daleko do Fast fooda, albo mają przykre doświadczenia z tego typu żywnością, oraz dla tych którzy lubią wiedzieć co jedzą :P Zakochany w chlebie Pita, dzisiaj proponuję kebaby w polskiej domowej wersji :)

Składniki:

• 3 chleby pita
• 1 pierś z kurczaka
• 1 papryka
• 1 cebula
• 7 - 10 pieczarek
• żółty ser w plasterkach
• majonez, ketchup
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz i wszystkie inne przyprawy na jakie mamy ochotę

Przygotowanie:

Pieczarki obrać i pokroić, cebulkę obrać i pokroić w plastry. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy wysypać pieczarki i cebulę, podsmażyć, aż pieczarki ściemnieją, dodać pokrojona w kostkę pierś z kurczaka i w paski paprykę. Podsmażyć aż kurczak będzie miękki, dodając przyprawy według uznania. Chleb pita przekroić na połowę tak jak kroimy Bułkę na hamburgera i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 2 - 3 minuty.Wyjąć, rozłożyć uważając aby nie rozerwać i na każdą spodnią warstwę położyć 2 plasterki sera, następnie na ser kładziemy przygotowane warzywa z kurczakiem i przykrywamy kolejnymi 2 plasterkami sera. Zakrywamy górną częścią chleba i znowu wkładamy wszystko do piekarnika na jakieś 3 minuty (uważać aby ser za bardzo się nie rozpuścił). Po wyjęciu z piekarnika otwieramy, dokładamy majonez i ketchup, zamykamy i przechodzimy do konsumpcji :)



Smacznego!

Mosli dzieeź

Dzisiaj kolejny eksperymentalny obiad zaczerpnięty z tunezyjskiej kuchni a dokładnie z bloga Umm Hurajra

Mosli dzieeź znaczy pieczony kurczak (tak gdyby ktoś nie wiedział. Ja nie wiedziałem)  :) Porcja na 6 osób

Składniki:

• 9 - 10 ziemniaków
• 2 duże pomidory
• 2 duże cebule
• strąk papryczki chili
• pół główki czosnku
• 2 - 3 piersi z kurczaka
• półtorej cytryny
• 2 łyżki oliwy
• chili w proszku/harissa, oregano, kilka goździków, sól, pieprz i liście laurowe
• 2 kubki wody

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i opłukać, pokroić w grube plastry i ułożyć na spodzie głębokiej blachy. Cebulę pokroić w plastry, porozczepiać i rozrzucić na ziemniakach. Czosnek obrać, większe ząbki przekroic i równieć dodać na ziemniaki. Papryczkę chili pozbawić gniazd nasiennych, pokroic i posypać pozostałe warzywa. Na wierzchu poukładać pokrojone w grube plastry pomidory i w kostkę kurczaka.

W głębokim naczyniu przygotować sos z wody, łyżeczki chili, lub harissy, gożdzików, soku z cytryny, oliwy, pół łyżeczki soli i trochę pieprzu oraz oregano. Dokładnie wymieszać i wlac do blaszki, tak aby sos zakrył całe ziemniaki. Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec przez 1 - 1,5 godziny, aż ziemniaki i miesko będą miękkie. Ja ostatnie 45 mninut piekłem w 200 stopniach :) Co jakis czas podlewać wszystko sosem, w razie koniecznosci można go uzupełnić.
Podawać gorące z chlebem.

Tak wygląda przed upieczeniem:



Tak po upieczeniu



A tak na talerzu



Smacznego!