Wiosenny serek

Składniki:

• 20 dag białego sera
• 5 - 6 rzodkiewek
• pęczek szczypiorku
• śmietana
• sól

Przygotowanie:

Biały ser wykładamy do głębokiej miseczki, rozgniatamy go łyżeczką, dodajemy pokrojoną w kostkę rzodkiewkę i szczypiorek (w razie braku można zastąpić go cebulką pokrojoną w drobną kosteczkę). Solimy i dodajemy ok 3 - 4 łyżek śmietany. Wszystko ze sobą mieszamy. Podajemy posmarowane na chlebie albo na świeżych bułeczkach najlepiej z mlekiem alblo kakao do popicia.

Smacznego!

Makaron z pulpetami

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 3 cebule
• por
• 1 jajko
• bułka tarta
• 2 marchewki
• pomidory w puszce
• sos bolonese ze słoiczka
• 20 dag mozzarelli
• smalec
• przyprawy: bazylia, oregano, czosnek granulowany, kostka rosołowa
• makaron spaghetti lub lingwine (ten bardziej lubię)

Przygotowanie:

Mieso mielone wymieszać z 1 cebulka pokrojoną w kostkę, jajkiem, oraz bułką tartą. Tak aby wyszła nam mieszanka podobna w konsystencji do mielonych, posolić i dodać pieprzu. Z uzyskanej masy tworzyć kulki średnicy ok. 3 cm. Na patelnie wyłożyć ok. 3 łyżek smalcu, pokroić dwie cebulki w kostkę oraz pora i zarumienić, następnie wyłożyć na patelnię nasze pulpety i smażyć ok 15 minut jednocześnie podlewając wodą. Mieszać delikatnie aby się nie rozwaliły. Między czasie dodać starta na gróbych oczkach marchewkę i pomidory z puszki. Po 15 minutach na patelnię wylać ze słoiczka sos i wszystko gotować jeszcze ze 20 minut, dodając przyprawy według uznania. W tym samym czasie ugotować makaron według przepisu. Nałożyć na tależ porcję makaronu i na niego sos z pulpetami. Podawać na gorąco posypane serem.





Smacznego! 

Naleśniki

Składniki:

• 0,5 litra mleka
• 1 szklanka mąki (może być mniej)
• olej
• cukier waniliowy
• 1 jajko
• cukier
• ok 20 dag białego sera
• dżem

Przygotowanie:

Do wysokiej miski wlewamy mleko, oraz powoli zaczynamy dodawać mąkę, jednocześnie miksujac. Do ciasta dodajemy całe jajko, cukier waniliowy i niewielką ilość zwykłego cukru (jeśli nie lubimy słodkich naleśników możemy zrezygnować z cukru). Na końcu dodajemy ok 1/4 szklanki oleju. Wszystko razem miksujemy. Mąki dajemy tyle aby ciasto nie było zbyt gęste tak aby można je było wylewać na patelnię łyżką do nalewania zup. Na patelnię wylewamy trochę oleju (może być smalec) i mocno go podgrzewamy.Wylewamy porcję ciasta i smażymy z obydwu stron. Pierwszy naleśnik zwykle się nie udaje ale ma on za zadanie przygotować nam patelnię na następne. Zwykle po tym naleśniku nie używamy już oleju, wystarcza ten w cieście. Ale w razie konieczności można użyc odrobinki. Gotowe nalesniki zawijamy z dżemem lub białym serem wymieszanym z cukrem. Naleśniki z serem możemy jeszcze zapiec w piekarniku. Mają lepszy smak. Naleśniki podajemy z bitą śmietaną.

Smacznego!

Zapiekanka ziemniaczana

Składniki:

• 7 - 10 ziemniaków
• puszka pomidorów pokrojonych
• pętelek ciękiej kiełbasy
• 2 - 3 kolorowe papryki
• 2 cebulki
• sól, pieprz, bazylia, oregano, papryka w proszku, wegeta
• smalec

Przygotowanie:

Do wok'a lub głębokiej patelni wkładamy ok. 0,5 kostki smalcu i rozgrzewamy, dodając pokrojoną w plasterki cebulę. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na cieniutkie plasterki i wsypujemy na rozgrzany smalec. Smażymy. Paprykę myjemy i kroimy na cienkie paski, dodając do ziemniaków. Cienką kiełbasę kroimy w kostkę również dodając na patelnię. Kiedy ziemniaki będą rumiane dodajemy pomidory. Wszystko razem smażymy ok. 10 minut, dodając między czasie przyprawy według gustu. Żeby uzyskać lepszy smak, możemy na koniec wszystko przełożyć do naczynia żaroodporne i podpiec w piekarniku nagrzanego do 200 stopni przez ok. 15 minut.

Smacznego!

Chińszczyzna

Składniki:

• 1 - 2 piersi kurczaka
• papryka w proszu, chili, pieprz, sól, kostka rosołowa grzybowa, bazylia
• zestaw warzyw mrożonych (cukinia, pomidory koktajlowe, cebula, kabaczek, kolorowe papryki)
• ryż błyskawiczny
• woda
• olej
• tabasco
• 2 cebule

Przygotowanie:

Na rozgrzany olej pokroić w kostkę cebulę i zarumienić. Kurczaka pokroić w kostkę i obsypać papryką w proszku oraz chili dodać do cebuli i smażyć ok. 5 - 7 minut. Następnie dodać warzywa (najlepiej świerze), ale przy obecnej porze roku dodajemy mrożone i smażymy ok 10 minut. W tym czasie gotujemy ryż zgodnie z przepiem. Do sosu dodajemy kostkę rosołową, pieprz i tabasco (iloś w zależności od tego czy chcemy na ostro czy bardziej łagodnie). Ugotowany ryż odsączamy wykładamy na tależ i dodajemy sos. Do sosu można dodać dowolną ilość wody, wiadomo że ryż jest dosyć suchą potrawą więc w połączeniu z mało wodnistym sosem może dac nam suchą strawę. Podawać na gorąco.

Smacznego!

Zupa Shrek'a

Składniki:

• opakowanie mrożonych warzyw (zielony groszek, marchewka, kalafior, fasolka szparagowa)
• 2 duże pieczarki
• 2 kostki rosołowe drobiowe
• pół kostki rosołowej grzybowej
• średni garnek wody
• 5 kromek chleba tostowego na grzanki

Przygotowanie:

Zagotować wodę, rzucić  kostki rosołowe i warzywa oraz pokrojone pieczarki. Pogotować 15 minut, zmiksować blenderem. Całość pogotować 10 minut. Pokroić chleb na grzanki i piec w piekarniku w 220 stopniach 5 mnut z termoobiegiem i opiekaniem.
Podawać gorące z grzankami.

Zupę wymyśliła moja żona, jest bardzo pyszna.


 

Smacznego!

Steki inaczej

Składniki:

• 5 - 7 gotowych steków (wołowe lub wieprzowe)
• 4 - 5 cebul
• mąka
• smalec
• pieprz, papryka w proszku, czosnek granulowany, sól, bazylia, oregano, liść laurowy, przyprawa do pieczenia mięs

Przygotowanie:

Steki rozbić tłuczkiem jeśli są grube, w misce wymieszać ok. 1/3 szklanki oleju z ziołami i przyprawami (ilość dowolna), zalać steki i dokładnie wymieszać, przykryć folią aluminiową i odstawić na godzinę do lodówki. Następnie obtoczyć w mące i smażyć na dużym ogniu w oleju do czasu aż mąka się zarumieni (ok. 1 minuty). Przełożyć steki do blaszki lub naczynia żaroodpornego, włożyć pół kostki smalcu i dolać ok. pół szklanki wody. Obrać cebulę pokroić w grubsze palsterki i dodać do steków, wszystko wymieszać między czasie dodając 2 liście laurowa. Blaszke przykryć szczelnie folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni. Piec ok. 60 min (w przypadku wołowiny pieć dłużej z racji tego że jest twardsza). Między czasie delikatnie mieszać. Mniej więcej 15 minut przed końcem zdjąć folię i przestawić piekarnik na termoobieg. Uważać żeby nie spalić steków. Podawać z zemniakami.

Smacznego!

Ryż pieczony

Składniki:

• 0,5 kg ryżu
• 2 kostki rosołowe (smak dowolny)
• woda
• 10 - 20 dag pieczarek
• pieprz
• bazylia, oregano, czosnek granulowany
• masło

Przygotowanie:

Do garnka wlać ok. 1,5 szklanki wody zagotować w czasie gotowania wsypać ryż i podgotowa go ok. 5 minut. Jednocześnie dodając kostki rosołowe, trochę pieprzu. Na patelni rozpuścić 2 łyżki masła i podsmażyć na nim pokrojone w plasterki pieczarki. Podgotowany ryż przełożyć wraz z wodą do naczynia żaroodpornego, dodać do niego pieczarki, zioła, oraz pół kostki masła. Przykryć i wstawić na 40 minut do nagrzanego piekarnika. Piec w 180 - 200 stopni. Bardzo dobry zamiennik zamiast ziemniaków do obiadu.

Smacznego!

Mięsko pieczone

Składniki:

• 1 kg mięsa (karczek lub łopatka)
• przyprawy: bazylia, papryka w proszku, pieprz, sól, czosnek granulowany
• bułka tarta
• kostka smalcu
• woda

Przygotowanie:

Mięso pokroić w spore kawałki, obsypać przyprawami i odstwaić na godzinę do lodówki. Następnie każdy kawałek obtoczyć w bułce tartej i wyłożyć go na patelnię na mocno rozgrzany smalec. Smażyć do czasu aż bułka się zarumieni, następnie przełożyć mięsko w naczynie do zapiekania, na patelnię wlać ok. szklanki wody (moze byc więcej) dodać do niej sporo bułki tartej i zrobić tzw. zasmażkę. Dodac to do mięska i wszystko wsadzić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 - 200 stopni. Piec ok 40 - 50 minut, miedzy czasie podlewać wodą i mieszać. Im dłużej pieczone, tym jest bardziej kruche i smaczne, uważać aby się nie przypaliło. Podawać z ziemniakami i sałatką.

Smacznego!