środa, 4 stycznia 2012

Zupa ogórkowa II

To jedna z moich ulubionych zup, zaraz po grochowej i żurku. Bardzo dawno już nie gościła na moim stole, ale po świątecznym ucztowaniu myślę że to dobra pora na taką zupkę :)

Składniki:

  • 6 - 7 ogórków kiszonych
  • 4 litry wody
  • 3 - 4 podudzia z kurczaka
  • 25 dag pieczarek
  • 2 ziemniaki
  • 2 - 3 marchewki
  • 1 mała cebulka
  • 3 liście laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego
  • kostka rosołowa drobiowa
  • duża garść świeżego koperku
  • sól, pieprz
  • 1/3 szklanki śmietany 18%
  • 2 łyżki mąki
Przygotowanie:

Cebulkę obrać i opalić na palniku gazowym. Do dużego garnka wlać wodę, dodać opłukane podudzia i cebulkę. Gotować do czasu aż mięsko ładnie będzie odchodziło od kości. Między czasie zbierać wszelkie nieczystości. Ugotowane podudzia wyjąć z wody, odstawić. Cebulkę wyrzucić. Ogórki i marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wrzucić do wody. Gotować ok. 15 minut, dodać pieczarki bez korzonków pokrojone w grubsze plasterki, po 5 minutach gotowania dodać kostkę rosołową, liść laurowy i ziele angielskie. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz podzielone na małe kawałki mięso z podudzi bez skóry, gotować aż ziemniaki będę miękkie ale nie rozłażące się. Doprawić solą, pieprzem i dodać koperek. Po ok. 7 - 10 minutach, dodać wymieszaną śmietanę z mąką i 10 łyżkami gorącej zupy. Wymieszać, ewentualnie doprawić jeszcze solą i pieprzem. Gotować 7 minut. Podawać na gorąco.

Smacznego!

poniedziałek, 2 stycznia 2012

Czosnkowo cytrynowa sałatka z krewetkami

Pierwsze dni Nowego Roku już za nami, więc pora na jakiś pyszny przepis. Tym razem sałatka mocno cytrynowa z wyraźną domieszką czosnku. Idealna propozycja na karnawał :)

Składniki:

  • 25 - 30 dag ugotowanych krewetek
  • 2 - 3 pomidory
  • 5 - 8 ugotowanych na twardo jajek
  • szklanka posiekanej natki pietruszki
  • 2 - 3 cytryny
  • 1/2 lub cały czosnek przeciśnięty przez praskę
  • 1/2 szklanki majonezu
  • sól, pieprz cytrynowy do smaku

Przygotowanie:

Jeśli używamy gotowych ugotowanych krewetek ze sklepu, należy je jeszcze 10 minut podgotować. Pomidory pokroić w grubszą kostkę i przełożyć do dużej salaterki. Tak samo jajka. Dodać ugotowane i ostudzone krewetki, jeśli są duże pokroić na mniejsze kawałki. Cytryny sparzyć wrzątkiem i wycisnąć z nich sok, dodać do niego czosnek i majonez, doprawić solą i pieprzem cytrynowym. Tak przygotowany sos wlać do reszty składników, dodać natkę pietruszki i wszystko ze sobą wymieszać. Wstawić na minimum 3 godziny do lodówki, ten czas jest potrzebny na dobre wymieszanie się ze sobą wszystkich składników. Podawać z pieczywem czosnkowym.


Smacznego!